LINGUINE CON BOTTARGA AL PROFUMO DI LIMONE

versare dell’Olio di Oliva nella padella aggiungere l’Aglio tagliato sottilissimo e fate rosolare quindi chiudete il gas e grattugiate un po’ di Bottarga di sopra in modo che l’Olio si insaporisca….Cuocete la Pasta che più vi aggrada scolatela al dentissimo e fatela tuffare nella padella..mescolate e grattugiate altra Bottarga secondo il vostro gusto….
Questa è la base..poi ci sono mille alternative..come grattugiare scorza di Limone o Arancia contemporaneamente alla Bottarga…scottare dei Pomodorini tagliati grossolanamente nel soffritto…o Gamberetti….o Zucchina a julienne….