Mezzemaniche con ragù di moscardini

100g di mezzemaniche,
400g di moscardini puliti e tagliati a pezzettini,
1 spicchio di aglio,
peperoncino q.b.,
passata di pomodoro q.b.,
prezzemolo q.b.,
sale e pepe q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.

Rosolate lo spicchio di aglio con olio extravergine di oliva, unite la passata di pomodoro, il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.

Cuocete a fuoco moderato quindi unite i moscardini a pezzettini. Cuocete le mezzemaniche in acqua bollente salata, scolateli e saltateli in padella con il ragù di moscardini. Servite decorando con un foglie di prezzemolo tritato.